在最近的餐饮安全事件频发后，我想所有人应该都需要停一下继续迅速扩张的步伐，好好的想一下，我们开餐饮店，到底是为了什么。

服务需以人文本，在多次安全事件频发后，我们都能看到品牌的公开道歉，对员工的处置，但这些需要上下层意见达成共识。一线对接消费者的员工是能直面收到消费者反馈的，但面对这些反馈，有些人不以为然，将安全事件当成日常，不仅没有好好的处理，反而还恼羞成怒，对消费者带来不好的体验感。

诚然，开餐饮店也不是做慈善事业。但在想得到实际经济效益的结果前，我们要清楚，让顾客感觉到满意，服务客户才是能得到结果的原因。如果你的企业，正在面临困境。大概率是把这前后两句搞颠倒了。

如果把经济效益凌驾在顾客价值之上，那无非就是跟顾客在玩儿重复博弈。这条道，只会越走越窄，而不是越走越宽。

海底捞的年报显示，其年营收280亿。但有一个多亿的消费者去店里消费和复购，海底捞“承接”了这些顾客的价值，并通过自身的管理实现了经济效益。只有真正做到了能够产生复购或者口碑传播的价值，你就能得到经济效益。

经济效益，就像一把尺。是市场和时间一起用来对于价值进行客观评估的工具。好不好自个儿说了不算，顾客说了才算。承接顾客价值，实现经济效益。完整的这句话就是餐饮企业的所有人的所有经营动作的总和。但凡和这句话无关的，都是假动作，多余动作。

在餐饮行业不变的东西是什么？或者遵循的原则是什么?价值是什么？创造顾客价值；帮助伙伴成长；实现组织目标，并且以上三条顺序上是不能颠倒的。它们是层层递进的关系，前两个是“因”，实现组织目标是“果”。做餐饮要以关注顾客体验为核心，所做的一切都是需要满足顾客需求、顾客诉求以及顾客体验的，这样才能让你的餐饮品牌可持续的发展。