新锐餐饮品牌如何挖掘传统美食市场，这是不少品牌都在思考的问题。山东有个餐饮品牌，在坚守传统与创新之间，找到了一个完美的契合点，把英明脱骨鸡卖出了爆款。

有颜有趣的消费体验，无疑是品牌收割流量、快速盈利的首要砝码。截止目前，英明脱骨鸡的加盟店数量已经近百家，并遍布全国。平均20元的客单价，又为它争取了一波客流。在门店模型上，英明脱骨鸡采用丰富的色彩和装饰、强调高效快速类的小店面，全场景覆盖，满足顾客对环境和口味的多方面需求。

对于英明脱骨鸡来讲，颜值是一大助力，产品才是品牌攻占市场，实现规模化运营的最终武器。自从品牌成立以来，英明一直在产品本身下功夫，不断研发、改进口感，只有当一个普通的消费者都认可自身的品牌，体验到品牌的魅力之后，才是真的了不起。为此英明一直在努力，在产品定位上，就别出一格，通过主打整只鸡+其他虾堡、排骨煲等系列，进行多元化经营，在原本只做鸡肉的基础上，又增加了多种系列。

除了SKU的多样化，英明也严格把控食材口味。鸡肉选材过程中，若不注重鸡仔的质量，口感差别会很大，安全性也得不到保证。为此英明打造了专属的供应链，在经过实地考察后，与山东几家鸡肉养殖场签订了合作，由总店订购后输送给加盟店家，解决了鸡仔质量不一引发的多种问题。

快餐店的经营，每一天都在经历不同程度的变化与升级，各大品牌在不断升级的同时，也提高了市场竞争力度。而升级的根本目的，就是提升顾客的满意程度，增加复购率。伴随着消费结构升级，80后和90后已成为线上的核心消费人群，食客多样化的、个性化的、差异化的消费需求和欲望也不断提升，这是一个挑战，也是一个机会，英明脱骨鸡在这时采用口味+店面双重模式，吸引消费者复购。

品牌文化的打造，首先要契合市场，英明脱骨鸡在创办之初就坚持有颜、有料、有味道，吸引了一大波食客的关注。除了海报、满赠等的常规营销活动，英明脱骨鸡在产品的颜值也直击“少女心”，区别于其他鸡肉快餐，英明是一整只鸡的形象呈现，打造出品牌的独特性。

英明脱骨鸡这一新品类逐渐被市场认知，成为新型的餐饮潮流，英明的团队拥有专门的运营经验和完善的供应体系，为品牌创造出了人设和口碑。