酱菜是很多人喜爱的菜肴，尤其在没有胃口的时候，酱菜十分下饭，是很多人家中常备的菜品。我国的酱菜品牌不少，济宁玉堂酱菜是颇为知名的品牌之一，本文将为您带来济宁玉堂酱菜的百年发展简史。

济宁玉堂酱菜的百年发展简史

据史载，济宁玉堂酱园始建于清朝康熙帝五十三年（1714年），是姑苏人戴玉堂在济宁开的一家酱菜铺子，1783年，济宁富商冷长连联和官吏孙玉庭将玉堂买了下来，定名姑苏玉堂，又名玉堂酱园。后来，冷氏退出股本，由官宦世家孙家独家经营。由于玉堂酱园注重质量和口味，十分畅销，规模和品种不断扩大。

1886年，军机大臣孙毓汶将孙家小菜送进宫来。慈禧太后品尝后，连连称赞：真是京省驰名、味压江南！并命玉堂把酱菜当贡品，每年送进皇宫。从此，玉堂酱园在京城及大江南北名声大震。1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的南洋劝业会上获优等奖章。1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据1915年《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒、金波酒、酱油获五块金牌。

玉堂酱园发展到现在，已经成了山东玉堂酱园有限责任公司，是鲁西南地区唯一的"中华老字号"企业。不再同以前那只做萝卜咸菜了，几乎所有适合做咸菜的素菜，比如黄瓜、芸豆、花生等，都被玉堂收纳进了酱缸，制作成包装精美的玉堂礼盒，继续登堂入室，获得国内外广泛赞誉。

济宁南门口是济宁玉堂的龙兴之地，今早碰巧路过，随拍随书，聊聊一段济宁玉堂史。