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济宁玉堂酱菜的百年发展简史

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-06-03 16:45:35    来源:民族品牌网     浏览次数:673    评论:0
导读

酱菜是很多人喜爱的菜肴,尤其在没有胃口的时候,酱菜十分下饭,是很多人家中常备的菜品。我国的酱菜品牌不少,济宁玉堂酱菜是颇为知名的品牌之一,本文将为您带来济宁玉堂酱菜的百年发展简史。

酱菜是很多人喜爱的菜肴,尤其在没有胃口的时候,酱菜十分下饭,是很多人家中常备的菜品。我国的酱菜品牌不少,济宁玉堂酱菜是颇为知名的品牌之一,本文将为您带来济宁玉堂酱菜的百年发展简史。

济宁玉堂酱菜的百年发展简史

济宁玉堂酱菜的百年发展简史

据史载,济宁玉堂酱园始建于清朝康熙帝五十三年(1714年),是姑苏人戴玉堂在济宁开的一家酱菜铺子,1783年,济宁富商冷长连联和官吏孙玉庭将玉堂买了下来,定名姑苏玉堂,又名玉堂酱园。后来,冷氏退出股本,由官宦世家孙家独家经营。由于玉堂酱园注重质量和口味,十分畅销,规模和品种不断扩大。

1886年,军机大臣孙毓汶将孙家小菜送进宫来。慈禧太后品尝后,连连称赞:真是京省驰名、味压江南!并命玉堂把酱菜当贡品,每年送进皇宫。从此,玉堂酱园在京城及大江南北名声大震。1910年,玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜,在南京召开的南洋劝业会上获优等奖章。1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据1915年《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载:济宁玉堂号万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒、金波酒、酱油获五块金牌。

玉堂酱园发展到现在,已经成了山东玉堂酱园有限责任公司,是鲁西南地区唯一的"中华老字号"企业。不再同以前那只做萝卜咸菜了,几乎所有适合做咸菜的素菜,比如黄瓜、芸豆、花生等,都被玉堂收纳进了酱缸,制作成包装精美的玉堂礼盒,继续登堂入室,获得国内外广泛赞誉。

济宁南门口是济宁玉堂的龙兴之地,今早碰巧路过,随拍随书,聊聊一段济宁玉堂史。

 
关键词: 酱菜
(文/小编)
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