临近中秋节，东莞市作为“世界工厂”、茶山镇作为“中国食品名镇”，月饼生产和销售情况备受外界关注。记者8月30日走访获悉，位于茶山的知名食品品牌——圣心已新增1条月饼生产线，可以增加10%产能，该公司预计今年月饼销售量将上涨9%。

准备食料、制皮、包馅、烘焙……8月30日，茶山镇工业园，圣心车间内，工人正在加紧制作月饼。车间外，一箱箱的各式月饼被装上货车，运往全国各地。从热闹的生产场景可以看出来，圣心一扫数年前创始人出走风波的阴霾，已经迅速恢复元气。

广东福力达食品有限公司、东莞市圣心蛋糕连锁店总经理张会荣表示，早在今年5月份，公司就开始接到月饼的订单，6、7月份时候，订单量已跟去年持平，而且订单还在继续增加，预计公司全年月饼销售量将上涨9%。

为什么圣心的订单和销售会有这种程度的增长？“这里面有四个因素的共同作用。”张会荣解释说，首先，圣心一直是全国较为知名的食品品牌，在食品行业来说，消费者普遍更加信赖传统品牌，认为安全和质量都有保障；其次，产品的品质好，近年来，圣心对车间进行升级改造，优化了生产工艺，让产品的口感更加好；第三，推陈出新，创新推出榄仁豆沙月饼、奶黄流心月饼、冰翅冬蓉月饼等多款具有特色的新品种月饼，尤其是主打榄仁豆沙月饼这种低油低脂的健康养生产品，该公司的榄仁豆沙皇月饼还荣获“2021（第27届）中国月饼节优质月饼”荣誉称号；第四，通过做强圣心各大门店、成立团购销售部、直供商场超市等做法，进一步打开了国内市场销售渠道。

张会荣表示，根据权威媒体统计，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，预计2021年中国月饼销售规模将达218.1亿元，行业总体规模将保持上升态势。考虑到公司的实际订单增多和行业发展态势, 原有的产能已满足不了市场的需求，今年7月份，公司在原来3条生产线的基础上增设了一条生产线，目前已经开足马力生产。

当前，圣心还在东莞加速布局圣心蛋糕连锁旗舰店，计划在每个镇街打造一个上规模、上档次的旗舰店。目前，圣心已经在横沥、沙田、寮步打造了3家旗舰店，而茶山旗舰店也在建设中。未来，圣心将通过旗舰店等渠道，进一步推动月饼和各类糕点的销售。

据了解，东莞圣心食品有限公司创建于2000年，于2016年由香港广天福集团并购，更名为广东福力达食品有限公司，并经营圣心蛋糕连锁店，主要生产销售传统糕点、饼干、中秋月饼、粽子等食品。该企业拥有20000多平方米大型现代化生产基地、糕点博物馆以及深莞惠数十家蛋糕连锁店，是目前东莞糕点行业中较大和较知名的产销连锁企业，其圣心系列产品荣获多项殊荣，其中的“圣心广式月饼”还被评为“广东省食品文化遗产”。