二维码

民族品牌网手机版

扫一扫关注

民族品牌网微信

厨房砧板常见的颜色有哪些 如何更好的保证厨房砧板的干净整洁

发布日期:2019-10-21 16:18:27    来源:民族品牌网     浏览次数:299    评论:0
【导读】星级酒店的砧板主要有五个颜色:绿色、黄色、蓝色、红色和白色。对于蔬菜、家禽、海产品和水产品、猪肉、牛、羊和速食食品的加工
中国民族品牌
品牌详情

星级酒店的砧板主要有五个颜色:绿色、黄色、蓝色、红色和白色。对于蔬菜、家禽、海产品和水产品、猪肉、牛、羊和速食食品的加工,之所以使用不同颜色的砧板,是为了从源头上杜绝食品污染的可能性,确保食品安全。

1、红色砧板:用来切配牛、羊、猪等动物生肉。

2、黄色砧板:用来切配鸡鸭鹅鸽等生禽肉。

3、蓝色砧板:用来切配水/海鲜,如鱼、虾、蟹等。

4、绿色砧板:用来切蔬菜/水果。

5、白色砧板:用于切割和搭配即食/熟肉/乳制品。

厨房砧板的选择

1、选材

酒店的厨房砧板一般会选择塑料砧板。木砧板和竹砧板虽然是天然材料制成,但颜色单一,很难区分。他们不同意满足星级饭店的要求。塑料砧板的颜色多种多样,很容易区分,可以满足酒店的需要。与天然材料相比,它具有抗菌的特点,而且由于其硬度高,不易产生划痕,无缝隙,所以是最难滋生细菌的。

2、尺寸选择

饭店的厨房砧板通常采用中型砧板或大型砧板来处理大量的食物。许多酒店会根据自己的要求定制切割板的尺寸。

3、品牌选择

不用说,一般星级酒店都有自己的品牌合作厂家,质量有保障。消费者在购买塑料砧板时,应选择颜色半透明、色泽分布均匀、无杂质、气味刺鼻的塑料砧板。

保持砧板清洁的技巧

1、生的和熟的蔬菜分开。由于生菜上的细菌和寄生虫卵较多,菜板不可避免地受到污染。如果用这种砧板切熟食,会污染熟食。最好准备两块砧板。

2、炎热的夏天,由于空气潮湿,砧板容易发霉。使用切割板后,用硬板刷和清水将污垢和木屑一起冲洗干净。如有鱼、肉等腥味,可用盐溶性洗米水或洗液洗净擦净,再用温水洗净。不要用开水烫,因为肉中的蛋白质留在砧板上。热的时候会凝固,不容易清洗。洗后晾干。

3、砧板使用一段时间后,可用菜刀刮去砧板上的木屑,或用木工刨子刨平,使砧板上的污垢完全清除,使砧板保持平整,使用方便。

4、如切菜板老化发霉,将切菜板放入洗米水或洗涤剂中,再用清水洗净,放在通风处晾干,但不要将潮湿的切菜板轻易暴晒,以免变形影响使用。