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厨房砧板常见材质及其特点 厨房砧板如何正确清洗?

发布日期:2019-10-21 16:10:07    来源:民族品牌网     浏览次数:514    评论:0
【导读】一、木砧板天然材料,相对健康,密度高,韧性强,使用性强,更适合切肉或一些硬性食品。有很多种:樟树,橡树,铁木,柏树,杨树
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一、木砧板

天然材料,相对健康,密度高,韧性强,使用性强,更适合切肉或一些硬性食品。有很多种:樟树,橡树,铁木,柏树,杨树,白果木等等。但是,木材切割板长期使用后容易开裂,可能产生木屑,需要定期保养。一些木制砧板(如乌木)含有有毒物质,有异味。用它们切菜会污染菜肴,容易引起呕吐、腹痛和头晕。表面容易产生刀痕。如果不彻底清洗,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食品。那么什么木头适合做砧板呢?例如,白果木、皂化木、桦木或柳木不易开裂。

二、塑料砧板

塑料砧板主要由聚丙烯和聚乙烯制成。虽然重量轻,携带方便,但容易变形,不耐高温。不宜切割一些脂肪较大的食物,否则不易清洗。一些粗糙的塑料砧板容易切出渣和泡沫,随食物进入人体,对肝脏和肾脏造成损害;一些深色的塑料砧板多由废塑料制成,有害物质较多。有些砧板含有铅、镉等塑化剂,长期使用后甚至可能致癌。因此,塑料砧的最佳选择是色泽半透明、质量好、色泽均匀、无杂质和刺鼻气味。

三、竹砧板

合格的竹砧板应采用天然植物制作,材料相对坚实,不易开裂、掉渣,缝隙中不易堵塞污垢,比木材稍轻,不易假冒,质量相对稳定,清洁更方便。因为竹板容易风干,不易霉变,有异味,是不错的选择。美丽之处在于,由于厚度不足,竹板大多是通过拼接制成的。它使用时经不起重击,所以最好切蔬菜或水果,而且不适合切肉。

四、玻璃砧板

即钢化玻璃砧,玻璃砧的优点是易清洗,使用后可直接用水冲洗,无霉变;砧下有防滑设计,在操作平台上不易移动;砧不渗不吸油,切水果或做油饼都好。缺点也很明显:切菜的时候,声音不是很好听,甚至有点刺耳,但习惯了就好了;开始用的时候,不敢动手,总觉得像切砧板。

如何清洗不同类型的砧板

1、本实用新型适用于食品级小苏打或洗涤剂的使用,以及木瓜布和牙刷的结合,去除油脂或污渍。

2、木质砧板容易被切割和划伤,也容易吸水。最好用海绵蔬菜和瓜布,然后用食用小苏打清洗。木工板易潮湿发霉,必须干燥通风。

3、竹子砧板和木头砧板是一样的。用海绵蔬菜和瓜布加洗涤剂很好。如果你想消毒,你可以使用食品级漂白剂。

4、玻璃砧板最容易清洗。必须用洗涤剂和热水清洗。清洁时,注意不要与尖锐物体碰撞,以免爆裂。