中国的火锅文化由来已久，火锅的传承与流行，是谁也阻挡不了的。一堆食材，一个炊具，合在一起才能叫火锅。最初时的火锅，是那种中间烧炭的土火锅，东北《奉天通志》中曾记录“野意火锅”的吃法：“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒着炭。汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美。冬令居家宴客常餐，多喜用之。”
传统火锅不仅是一种美食，而且还蕴含着我国不少饮食文化的内涵，热气腾腾间，碗筷碰撞的声音，为人们品尝美食增添了不少趣味。火锅的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的，三国时期或隋炀帝时代的“铜鼎”，东汉时期的“斗”等等。
美食需要传承，更需要突破，传承是不忘记根本，不忘记这千百年中华文化的精髓与不易，突破，是打破固有的枷锁与瓶颈，能够使得自身飞跃，前进。后来，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈起来，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等，按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等等。
我国的火锅花色纷呈，千锅百味，如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜类，配料十分讲究，味美无穷;苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神;云南的滇味火锅，锅中一定要放云腿，配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味。当然还有其他许多种火锅类型，可以说是异彩纷呈，别具风味!
要想在这么丰富的火锅品类中脱颖而出着实不易，我们的听画火锅它紧跟时代的步伐，既做到了传承经典又做到了创新，充分了解到了消费者的需求，先后推出多款具有养生特色和滋补功效的火锅新品，独特的骨胶原火锅、花胶鸡美人锅等等。浓郁鲜美的汤汁再配上斑节虾、鲍鱼、牛肉、毛肚等食材，美味可口又能滋补养颜，怎么能叫人不喜欢呢?
此外，听画餐厅还采用5D引流智能桌，将黑科技发展到底，力求以智能科技、VR技术为顾客带来个性化的、绚丽多彩的用餐场景，同时，采用了大量的智能设备，真正做到解放双手，把工作让给机器来完成，这大大降低了用工量，而且还节省了成本，5D引流全景包房拥有720度全景大巨幕，360天内的场景都可以做到不重复，你想要的场景它都有。
