很多人都很喜欢甜酒酿，甜酒酿可以直接吃或煮丸子吃，但去超市或市场买甜酒酿造并不真正干净卫生，想让自己吃得更好的甜酒酿不需要买，自己可以在家里做，因为只要掌握了正确的方法，就可以酿造香甜卫生的甜酒酿。现在，让为大家介绍一种在家制作甜酒酿的正确方法。十分简单，你可以学一次。

制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。

1.拌酒曲一定要宜冷不宜热。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。

2.一定要密闭好。否则又酸又涩。

3. 要控制酿造环境的温度，温度不能太高也不能太低。30到32摄氏度左右最好。

4.做酒酿(www.mzpp.com.cn)的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

5.发酵的时间要掌握适当，如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

6.拌酒曲的时候，如果水洒得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散，所以，放水的时候要适量。

自己做甜酒酿的方法是否学会了呢?从步骤就可以知道，制作甜酒酿的方法还是非常简单的，以前大家用传统的方法制作甜酒酿需要很长的时间，尤其冬天的时候还需要用被子盖起来确保温度足够高，但是如果采用上面给大家介绍的方法只需要短短一两天的时间就可以做好甜酒酿了，以后再也不用担心制作甜酒酿花费时间长了，而且用这种方法制出来的甜酒酿味道也非常不错，又香又甜。民族品牌网