世界上有海参1100多种，其中食用海参数十种，大致可分为两大类。一种是海参，另一种是海参(统称海茄子)。海参的营养结构相似，蛋白质和多糖的含量差别不大，所以有人认为吃海参比吃进口海参好，价格低、质量好的进口海参应该得到消费者的认可。进口海参和国产海参比较怎么样?消费者在选购海参时应该注意什么?

进口海参与国产海参

1、进口海参价格普遍低于国产海参。

进口海参价格低于国产海参的主要原因是饮食和文化的差异。“海参热”仅限于中国，而欧美等地的外国人并不认为海参“可食用”。海参资源尚未开发，也没有消费热潮，所以国外海参价格非常便宜。但需要注意的是，外国人不吃海参并不意味着海参的营养价值得不到认可。事实上，这是一个吃文化差异的问题。

2、进口海参有自己的优势。

外来海参主要生长在天然海域。由于环境保护和海域无污染，海参品质普遍高于国产海参。由于产地和品种的不同，国外海参的外观和颜色与国内海参有很大的不同。进口海参一般体积大，肉质厚。我国海参资源十分稀缺，大部分是栽培品种。

一般来说，国外的海参在野外自然生长时间长，一般为6-7年，营养积累量大。原来的加工工艺保留了大部分营养成分，但外观并不美观。国内海参大多为养殖海参，一般生长期为1-3年。它们大多是用盐煮过多次，再用塑料剂处理过的。虽然它们外表很漂亮，但很多营养素都流失了，有的甚至含有对人体有害的物质。但我们不能认为海参是进口的。

3、海参的质量不能分为国产和进口。

海参的质量取决于它生长的海域。世界各海区都产海参，海参资源丰富。质量好的外国海域主要包括韩国海域、俄罗斯海域、加拿大海域、美国海域等。但并不是说进口海参一定是好的，比如加勒比海参，营养成分比我们国产海参差得多!

清代大学者纪晓岚曾说：“海参像台阶，也有档次。秦汉以来，长岛人参一直是历代贡品，被称为上品。一般来说，长岛海参、海参、韩国海参、日本关东海参、俄罗斯红参等海参都比其他海参好，最差的是非洲海参。总之，高纬度冷水区海参的营养价值较高。

因此，应该提醒消费者，在购买海参时，不需要太注意海参的外观，但生长年份、环境、营养价值等因素确实需要考虑。进口海参也分为高、中、低档。南美洲海参、加勒比海海参、南海海参等海参生长快，适宜食用，营养价值稍低。

推荐加拿大纯天然红参

加拿大是北极人参产量最大的国家。新斯科舍省生产的北极人参也被称为红参。

新斯科舍的景色很迷人。北纬45度的北大西洋无公害海域，使得这里的海参繁衍生息，大量生长，因此产量丰富。加拿大海参是一种天然的野生海产品，体形光滑，头大，几乎没有刺。

加拿大新斯科舍省野生海参营养丰富，蛋白质含量65%以上，氨基酸总量60%以上，海参粘多糖含量约15%。它含有海参皂甙、维生素和微量元素，是市面上普通海参的两倍多。