二维码

民族品牌网手机版

扫一扫关注

民族品牌网微信

如何在家制作美味可口的金丝肉松饼?

发布日期:2019-08-19 13:47:33    来源:民族品牌网     浏览次数:458    评论:0
【导读】肉松饼这个小零食相信大家都曾有所耳闻,是曾经红极一时的网红零食,很多人都被它的美味所折服。有人想经常吃到肉松饼,但又觉得
品牌详情

肉松饼这个小零食相信大家都曾有所耳闻,是曾经红极一时的网红零食,很多人都被它的美味所折服。有人想经常吃到肉松饼,但又觉得每次购买很不方便该怎么办呢?这里就教给大家在家制作肉松饼的方法,随时享受美味。

材料配方:

水油皮面:中筋面粉150克、绵白糖10克、猪油50克、开水67克

油酥面:低筋面粉100克(80克中粉+20克玉米淀粉替代)、猪油50克

黄金肉松馅配方:莲蓉350克、绵白糖45克、牛肉松190克、玉米油25克

一、黄金肉松馅制作步骤:

1、自制莲蓉320克、绵白糖45克、牛肉松190克

2、莲蓉中+绵白糖混合搓拌均匀

3、加入牛肉松混合搓拌均匀(莲蓉无结块、疙瘩)加入25克玉米油搓拌均匀,用手团成25克重一个的馅芯备用。

二、酥皮制作

1、水油皮:面粉中加入50克猪油,将面粉与猪油搓匀后,加入85度以上开水反复揉搓至光滑,松驰15分钟。

2、油酥面:低粉中加入50克猪油刮刀翻拌均匀,用手揉匀后松驰15分钟。

3、松驰好的油皮面团、油酥面团。

4、将水油皮揪成18克重的剂子,油酥面揪成10克重剂子,滚圆松驰。

5、取一油皮面团用手按扁,包入油酥面团一个,慢慢收口最后捏合,收口向下摆放。

6、取一包酥面团擀成厚3MM椭圆长条,从一头卷起卷好后收头向下摆放,松驰片刻。

7、取一松驰好的卷,按扁后擀成长条,一头卷起卷到头后,收头向下摆放,完成第二次卷卷。

8、取一松驰好的卷,拇指压在中间向内对折,四个角对角捏合住,收口向下摆放松驰片刻。用手按成圆形。

9、圆片包入肉松馅一枚,慢慢收口捏合住,收口向下摆放。

10、取一包好馅的生坯,用D型板轻轻按压平表面,摆入烤盘,整个生坯制作就完成了。将烤盘放入预热好180度烤箱,中层烤25分钟,整个制作过程就完成了。