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北京特色小吃你都吃过哪些?

发布日期:2019-07-22 14:34:43    来源:民族品牌网     浏览次数:142    评论:0
【导读】去北京旅游的朋友们注意啦!爬完了长城、逛完了古迹,一定要去尝尝老北京的那些特色美食,那真是种类颇多!有哪些值得特别推荐呢
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去北京旅游的朋友们注意啦!爬完了长城、逛完了古迹,一定要去尝尝老北京的那些特色美食,那真是种类颇多!有哪些值得特别推荐呢,快来看看吧!

10:冰糖葫芦

“都说那冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬,吃起来又酸又甜。山楂能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾,常吃山楂能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。

9:驴打滚

北京传统的风味小吃,知名度颇高。用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成,入口又粘又甜,还带有淡淡的桂花的香味,百吃不厌。

8:豌豆黄

以白豌豆、白糖、红枣等为原料,先将白豌豆碾碎,加水煮一个半小时,然后制成豌豆泥,加入枣汁、白糖搅拌均匀,倒入锅内,翻炒至起稠,盛入瓷盘中,晾凉,用刀切成小块即可食用。

7:卤煮

最有老北京味道的小吃,土生土长,比京剧还要纯粹,最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”,火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花,热腾腾的一碗上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟。

6:豆汁焦圈

豆汁+焦圈,老北京的经典标配。北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年,豆汁以绿豆为原料,颜色暗淡,味道甜酸,焦圈儿则是以面为主要原料油炸而成,形似手镯,玲珑剔透,色泽深黄,酥焦香脆,原是清朝宫廷膳食。

5:爆肚儿

爆水爆羊肚的简称,一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料,有香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋。北京的爆肚儿多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满最为出名。

4:炒肝儿

“要想吃炒肝儿,鼓楼一拐弯儿”,主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。

3:瓷瓶酸奶

北京人童年必备,瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住,再用橡皮筋儿勒上,再加一根儿较粗的管儿,“吸溜吸溜”,三五下儿就干掉一瓶儿,绝对的酸酸甜甜,凉爽可口。喝完了,瓶儿记得留下哟!

2:炸酱面

由菜码、炸酱拌面条而成,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄酱或甜面酱炸炒

煮熟的面条浇上炸酱,再与黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等一起拌,香喷喷炸酱面出炉。

1:北京烤鸭

“天下第一美味”,北京饮食的代表菜,以全聚德为代表的挂炉烤鸭,以便宜坊为代表的焖炉烤鸭,选用北京填鸭为原料,经过数道工序后入炉烤制而成,成品金黄油亮、干松酥嫩,吃的时候,用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱,加上切好的京葱段儿,铺上鸭片,卷成筒状食用,一口咬下去,香酥嫩一起涌心间。

怎么样?这10大美食,你吃过几样?

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