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怎样做酥饼 三种酥饼详细做法值得收藏!

发布日期:2019-09-24 14:27:34    来源:民族品牌网     浏览次数:441    评论:0
【导读】脆皮蛋糕以酥脆的味道命名。它是陕西当地传统小吃的代表,被称为“西秦第一点”。蛋糕的做法并不难。使用猪油,添加适量的蒸熟的
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脆皮蛋糕以酥脆的味道命名。它是陕西当地传统小吃的代表,被称为“西秦第一点”。蛋糕的做法并不难。使用猪油,添加适量的蒸熟的面粉,并添加其他配件。以下小系列教您如何使用3种脆饼.

如何制作脆饼

自制脆饼

必需食材

120克面粉,80克色拉油,半茶匙盐,300克面粉,120克沸水,250克猪油,100克冷水,白芝麻。

操作步骤

1、油酥脆:将120克面粉炒至略有变色,凉爽;将色拉油加热至约160度,慢慢冲入。将盐加入面粉中,搅拌均匀,冷却。

2、蛋糕皮:将120ml开水倒入300g面粉中,粉碎成面团,同时将其切成面条,然后加入冷水,猪油,盐均匀地放入碗中,盖上保鲜膜30分钟。

3、大约半小时后,将面团分成6个部分,将面包屑切成圆形,涂上糕点,卷起条状,在室温下放置10分钟。

4、将细长的长条盘绕成螺旋状,并在室温下放松15分钟。

5、压平面团,并饰以白芝麻。

5、用浸有色拉油的餐巾纸擦拭锅,将芝麻面朝下炸至两面都呈金黄色。

技巧

在此食谱中,可以用黄油或色拉油代替面团中的25克猪油,并且口味会有所不同。

花生芝麻蛋糕

所需成分

小麦700克,油,温水,白糖,花生,芝麻。

练习步骤

1、花生用薄煎饼煮熟并去皮。

2、用a面杖切碎花生,然后用烤锅炒黑芝麻。

3、将200克生面粉放入锅中,煮熟以备后用。

4、取一勺花生末,在碗中加入两汤匙糖,再加入一勺炸黑芝麻和一勺炸面条,拌匀,这就是脆饼的馅料。

5、将300克温开水和原水面条,醒一会儿,然后将面条,200克原油和油和面条一起抹平;6、将油面放在面团中间,然后,将左侧的面折成油面,然后将右侧的面折成左侧,然后将周围的水和面团捏到油上。

7、用a面杖打薄,然后从下向上卷起,切成小剂量,用手揉搓药剂,然后将准备好的馅料包裹起来,使用,将rolling面杖卷起来变成一个小蛋糕。

8、放入预热的电烤锅中,炸至金黄色。

提示

1、在做脆饼的过程中,您需要注意以下事实:放入馅料中的面粉最好是油炸面粉或生面粉,但未加工的粉末中没有油炸面粉。

2、在烤盘上放更多的油,然后炸脆饼,使炸脆饼变亮。

3、将水和皮肤去皮后,将生面团倒圆成一个矩形,将眼睛分成三个相等的部分,并将油放在中间。

双糖芝麻饼

所需成分

550克面粉,145克油,65克糖,50克红糖,适量的白芝麻,水150克。

练习步骤

1、取150克面粉,加75克玉米油。面团形成后,将保鲜膜包裹约1小时。

2、面粉300克,加糖15克,油25克,加水150克左右,成一团,柔软光滑,用保鲜膜包好1小时。

3,将100克面粉用小火炸成黄色,加入50克红糖和白糖,加入45克玉米油,拌匀。

4、混合后将糖混合。如果有块,用a面杖捣碎。

5、将脆皮面团包在面团上,包好,嘴巴向上,粉碎成大片,叠三折。

6、折叠后的面团再次粉碎成大块。将折痕重复折叠三遍,将面团从一侧卷起并分成16等份。

7、取少量,将其揉成厚面中间的薄面包。包装糖馅。包装后,嘴朝上,手压平。

8、将一个鸡蛋弄碎,用刷子将鹌鹑蛋液鹌鹑蛋刷干净,均匀地刷在扁平的蛋糕上,用小火,芝麻,然后用手压芝麻。

9、将代码放入烤盘中,将烤箱预热200度,中间层,上下火烧15分钟。

提示

1、面粉加糖的面粉会更香。添加面粉是为了防止糖馅在烘烤过程中流出。

2、糖填充可以单独使用红糖或单独使用白糖完成。

3、用猪油做糕点会使蛋糕的分层更加明显。