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李哲兰红酒知识:判断进口葡萄酒的六个步骤
发布时间:2018-09-16        浏览次数:101        返回列表

 

第一步:进口葡萄酒的外观判断

  随着科技的进步,现在要模仿名牌进口葡萄酒的手段是越来越先进了,然而我们依然可以从酒标的印刷上看到一些端倪,如果在某些文字或者图片的细节上模糊不清的话,那么有可能就是仿冒产品了。

  此外,目前市面上有不少真瓶假酒的仿冒产品,也就是瓶子是国外原瓶,但酒液已经被更换为进口灌装酒甚至是国产酒了,所以对于这种情况,我们需要观察酒瓶的封盖是否出现了异样,看看它有没有曾经被打开过的迹象,对于未曾被开封的进口葡萄酒而言,如果瓶塞凸起或者瓶口有粘液,那么至少可以说明瓶葡萄酒有可能品质出问题了。

  还有就是看看这瓶进口葡萄酒的酒标上是否有中文标示,因为根据中国法律,所以的进口食品都需要加上中文背标的,如果没有中文背标的话,那么我们可以认为这有可能是走私进口,通常水货在运输和存储上是没有行货那么有所保障的。

  接着,我们可以从酒瓶的背标上的国际条形码上面判断这瓶葡萄酒是哪个国家生产的,譬如说3字头的就是法国出产的,9字头的就是澳洲出产的,6字头的就是中国出产的等等。

  当然,还有一些小窍门,譬如说某些法国葡萄酒的酒瓶铅封处会印有女人头的图标,一旦出现这种图标也就证明这是在法国完税的正宗原装酒。

  最后不得不提及一点的是,在如法国等旧世界国家的原瓶葡萄酒,更多使用的是CL为计量单位,尽管目前已经有一些法国葡萄酒庄甚至列级庄都转为使用ML这个国际计量单位,但依旧是以表明75CL的居多。

  以上这些就是从酒瓶外观来进行综合判断是否进口葡萄酒的依据。

第二部:观察进口葡萄酒的酒体

  我们可以通过观察进口葡萄酒的颜色以及酒质程度来了解这款葡萄酒的情况,譬如说这瓶葡萄酒的颜色是否自然,一般情况下干葡萄酒都是以宝石红、淡金色或者桃红等清澈自然的颜色居多,当然我们还需要观察这瓶葡萄酒液是否浑浊不清,如果色泽不自然的话,那么也是存在被勾兑的可能的。

  当我们观察了酒体的颜色后,我们还要看看葡萄酒里面的悬浮物的情况,因为不同的悬浮物代表不同的含义,譬如说一旦是瓶底的少许沉淀,这属于正常的酒石酸液体,但也有可能因为被微生物感染而出现的漂浮物,所以我们一定要观察清楚。

  最后我们还要看看葡萄酒瓶底的凹凸面,因为这里是用来存放沉淀的酒渣的,对于那些质量优秀的进口葡萄酒而言,由于可以长时间贮存,因此凹凸较深,但我们不能单纯地认为凹凸较深的就一定是好酒。

  以上是从葡萄酒的酒体部分进行观察的部分。


 第三部:进口葡萄酒的酒塞标识

  拿我们最熟悉的法国葡萄酒来进行对比,当我们打开酒瓶后,我们可以看看酒塞上的文字和酒瓶标签上的文字是否一致。由于在法国这些旧世界国家里,酒瓶和酒塞都是独特专用的,所以很多时候我们是可以从酒塞中阅读到不少有用的信息。

  当然,目前已经有越来越多的国家选择橡胶酒塞以及旋盖酒塞,这是出于环保的原因而采用的,因此我们也需要有所了解。


第四步:闻香识美酒

  正如闻香可以识别女人一样,我们也可以通过对进口葡萄酒的香气进行判断,来了解这款葡萄酒的具体情况,当我们打开一支葡萄酒后,如果扑面而来的是那种馥郁的果香或者花香味的话,那么说明这瓶葡萄酒的质量还蛮不错,一旦开瓶后出现的是一种呛人的油脂味道的话,那么说明这瓶葡萄酒已经变质了,自然就不能再饮用了。


第五步:观察进口葡萄酒的挂杯程度

  我们都知道,能挂杯的不一定是好酒,但好酒一定是可以挂杯的。我们可以将进口葡萄酒倒入对应的葡萄酒杯里,然后轻轻地晃动后,观察葡萄酒是否出现挂杯的现象,一旦不能很好地挂杯的话,那么也有可能是被勾兑了,因为好酒的挂杯是酒液挂在杯壁上,均匀地一圈圈,像一条小褶裙那样均匀、细致地分布开来。


第六步:品尝进口葡萄酒

  这是最后一步,自然也是最重要的一步,在我们完成以上步骤后,我们便可以喝下一口葡萄酒,当酒液经过喉头时,看看我们能否感受到一种平顺柔滑的感觉,如果出现的是那种非常强烈的刺激感,或一种类似于化学为的臭气味的话,那么就是说明葡萄酒的酒质出问题了。


  当我们通过以上的六种具体步骤来综合判断一瓶葡萄酒后,我们便可以更有把握地了解这款葡萄酒是否真正的进口葡萄酒,是否出现被勾兑的现象。